"Tortelli di Patate"

Ingredienti della pasta:
Semola di grano duro, farina di grano tenero tipo "00", uova fresche pastorizzate, acqua.
Ingredienti del ripieno:
Purea di patate, salsiccia, olio di oliva, sale, passata di pomodoro, Grana Padano, cipolla, aglio, prezzemolo, noce moscata, peperoncino.